גאודה היא גבינה הולנדית חצי קשה ומקור שמה הוא עיר הולדתה
גאודה שבדרום הולנד, גבינה זו מיוצרת מחלב בקר
היא בעלת ציפוי שעווני ועוברת יישון ארוך להפקה ממנה אפקט רעננות וקרמיות מירבי
תוספת הכמהין הופכת אותה ליוקרתית במיוחד ובעלת ארומה מנצחת
טעימה במיוחד עם יין אדום מיושן. הגאודה בכמהין מומלצת כחלק מפלטת ירקות או פירות
ומשתלבת מצויין בפשטידות ואומלטים
